후쿠오카에서 맛봐야 할 다섯 가지 요리
사진 제공: 후쿠오카 시
항구 도시인 후쿠오카는 규슈의 남단에 위치한 곳으로 오래 전부터 아시아로 가는 일본의 관문이 되어 왔습니다. 수 세기에 걸친 아시아 대륙과의 교류로 점철되는 방대한 역사를 가진 역동적인 멜팅팟이라고 할 수 있습니다
이곳의 조화로운 문화를 경험할 수 있는 가장 좋은 방법은 후쿠오카의 대표 요리를 맛보는 것입니다. 시내 곳곳에 저렴하고 맛있는 음식 가판대와 식당들이 넘쳐나는 후쿠오카는 식도락가의 천국입니다. 후쿠오카에서 꼭 먹어 봐야 할 다섯 가지 요리를 여기에 소개해 드립니다.
라멘
사진 제공: 후쿠오카 시
후쿠오카 음식 중에서 한 가지만 골라야 한다면 그것은 바로 뜨거운 라멘 한 그릇일 것입니다. 일본 전역에서 지역색이 묻어난 라멘들을 찾아볼 수 있지만, 규슈의 라멘은 가히 독보적이라고 할 수 있습니다. 후쿠오카에서 먹어 볼 수 있는 다양한 라멘들 중 단연 돋보이는 것은 바로 돈코쓰 라멘입니다.
하카타 라멘(하카타는 후쿠오카 항구 지역의 옛 이름입니다)으로도 알려진 돈코쓰 라멘은 돼지고기 뼈와 콜라겐으로 우려낸 진하고 풍부한 맛의 국물로 만듭니다. 자신의 식성대로 딱딱하거나 부드러운 면, 해초나 삶은 계란과 같은 고명 등을 선택할 수 있습니다. 면을 모두 먹고 난 후에도 조금 아쉽다면 가에다마(면 추가)를 주문하십시오.
멘타이코
사진 제공: 후쿠오카 시
양념에 절인 대구어란인 멘타이코는 가장 다양하게 사용될 수 있는 일본 식재료 중 하나입니다. 생으로 또는 익혀서, 파스타, 피자, 쌀, 빵 등 어디든지 추가하면 일본적인 느낌을 낼 수 있습니다. 후쿠오카 하면 떠오르는 것이 바로 멘타이코이므로 후쿠오카의 공항이나 기차역에 가시면 선물가게에 진열된 것을 쉽게 볼 수 있습니다.
후쿠오카의 다른 많은 별미들과 마찬가지로 멘타이코는 수입된 음식으로 제2차 세계대전 후 한국의 부산에서 이곳으로 들여온 것입니다. 멘타이코를 좋아하고 좀 더 색다르게 즐겨 보고자 하시면 일본 현지인들처럼 매운 멘타이코(가라시 멘타이코)에 도전해 보십시오.
장어찜
후쿠오카 현을 방문하시면 후쿠오카 시에서 한 시간 떨어진 조용한 성 마을인 야나가와에 꼭 들러 보십시오. 야나가와는 운하와 야나가와성으로 유명한 곳입니다.
운하 유람을 즐기신 후 야나가와의 특미 요리인 장어찜을 맛보십시오. 장어를 썰어 뼈를 발라낸 후 꼬치에 끼우고 걸쭉한 소스를 발라 구워 냅니다. 구워진 장어를 생쌀 위에 얹어 푹 쪄 냅니다. 간소 모토요시야가 이 유명한 요리를 먹어 보기에 가장 좋은 곳이겠으나 야나가와 내에는 다른 맛집들도 많이 있습니다.
모쓰나베
사진 제공: 후쿠오카 시
모쯔나베의 주 재료가 쇠고기 또는 돼지고기 내장이라는 사실 때문에, 후쿠오카를 대표하는 이 요리에 거부감을 느끼실 수도 있습니다. 그러나 일단 한번 맛을 즐기게 되면 미소국 또는 간장국이 재료와 아주 잘 어울린다고 느끼실 겁니다.
일본의 전형적인 전골 요리인 만큼, 모쓰나베는 여러 명의 사람들과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 사쓰마이모 고구마로 만든 규슈의 유명한 술인 소추도 잊지 말고 주문하십시오. 다 먹은 후 쌀 한 공기를 주문해 남은 국물로 든든한 죽을 끓여 먹으면 좋습니다.
미니 교자
사진 제공: 후쿠오카 시
도치기 현의 우쯔노미야는 일본 사람들이 일본 교자의 수도라고 부를 만큼 유명하나, 후쿠오카의 미니 교자도 꼭 한번 먹어볼 만합니다. 미니 교자(하카타 교자)는 정말 맛있고 귀엽기까지 한데, 바삭거리는 만두피가 그 식감을 더해 줍니다.
팬에서 구운 교자에는 일반적으로 다진 고기, 파, 많은 양의 마늘이 들어갑니다. 라멘을 먹을 때 함께 곁들이기 위해 사이드 디시로 주문하거나, 후쿠오카 시내 중심지의 나카스 중앙로에 들어선 가판대에서 먹어볼 수 있습니다.