冲绳的食材汇聚一堂!! 那霸的厨房“第一牧志公设市场”
冲绳是一个充满南国氛围的旅游胜地，与此同时也作为长寿之县闻名遐迩。截止2017年9月，居住在冲绳的过百老人竟然多达1162人(男性133人，女性1029人) ，在47个都道府县中当然位居第一且连续4年刷新这一纪录。健康长寿的要因之一就是全年温暖的气候吧。一年的平均气温大约在24℃左右，再怎么冷气温都不会低于10℃，反之再怎么热，气温也基本不会超过35℃。南国的夏天会给人一种“灼热!”的印象，然而其实从一整年来看天气基本不会发生急剧变化，所以应该算是一个不会感到抑郁的地区。然后另一个要因就是“食材”吧。冲绳县产的食材大多都是沐浴在阳光下培育而成的，所以营养价值很高。使用这些食材的冲绳料理也被称为“nuchigusui(长生不老药)”。如果每天都吃这种饭菜的话…那肯定会健康长寿咯(笑)
只能在冲绳看到的“长生不老”的县产食材摆列得密密麻麻！
你知道有一个一手经营那种“长生不老”的冲绳县产食材的超大的农贸市场吗？ 那就是“第一牧志公设市场”，位于知名的国际大道很近的地方，一般市民也可以前往购物。农贸市场由场外的商业街、一楼的生鲜食品卖场以及二楼的食堂街这三部分组成。下面就依次来看一下都售有哪些食材。
苦瓜
首先是现今已是闻名全国的冲绳代表性的岛蔬菜“苦瓜”。虽然基本算是夏季时令蔬菜，但是貌似现在已全年供应。其最大特征是稍带苦味，但是只要和岛豆腐、鸡蛋放一起炒制就会变成美味温和的“苦瓜炒鸡蛋”。
岛辣韮(藠头)
接下来是“岛辣韮”，就是在法餐和意餐中使用的红葱的冲绳版。十分普及，在冲绳的部分便利店也能买到，盐渍藠头是最常见吃法。在居酒屋作为天妇罗的食材也深受欢迎，和啤酒是绝配!!
Erabu(半环扁尾海蛇)
你知道这个黑乎乎的卷成一团的东西是什么吗?其实这是海蛇!!在当地被称为“Erabu”，被当作珍贵的滋养强壮性食物。顺便说一下，半环扁尾海蛇的毒性据说是以剧毒闻名的日本原矛头蝮的70倍(!!)。不想在海里遇到……。
Chiraga(猪脸)
那么，让我们继续往里走吧。笑脸相迎的是笑嘻嘻的猪……脸!!通称为“Chiraga(猪脸)”，可以用来煮、蒸、炒。如果只是耳朵部分那就是“Mimiga(猪耳朵)”，在便利店也售有这个下酒小菜。
Tebichi(猪蹄)
然后，在冲绳说到猪的话首先就是“猪蹄”。煮到软烂程度的炖猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是一道很受女性欢迎的菜。仅从图片看可能有点恶心(?)但在冲绳有着除了“叫声以外”都能吃的观念，因此猪的所有部位都会被用作食材。
五颜六色的鱼
接下来是鱼的摊位，摊位陈列着很多大鱼，每条都色彩缤纷。其中的蓝色鱼看上去可能会让人提不起食欲，但不管用作生鱼片还是黄油烤亦或是炖煮都非常好吃。图片里的鱼全都是高档鱼，在居酒屋等饭店里售价可不菲……。
“县鱼”･Gurukun(高砂鱼)
冲绳县的名鱼“Gurukun”当然也摆放在摊位上。大一点的话适合做成生鱼片，小一点的话就直接油炸整条鱼。因为会慢慢油炸至熟透，所以不仅仅是鱼头连鱼骨都能吧唧吧唧地吃。
可以在农贸市场内享用海鲜♪
其实在该市场里出售的海鲜可以让店家当场切鱼烹饪后在二楼的食堂街享用!上图的龙虾和夜光贝的船盛拼盘售价7000日元，价格不菲……。但是，如果在市场外吃的话，价格或许会更惊人(!?)……。
食堂街
二楼的食堂街有着祭日屋台街的氛围。除了经典的冲绳拉面和冲绳什锦炒料理之外，还能以生鱼片作为下酒菜享用美酒。
现已成为“国际农贸市场”
第一牧志公设市场不仅让当地冲绳人的胃得以满足，还迎接大批游客的到来。而且近年来外国游客不断增加，到访的游客中日本人和外国人的比例几乎是1:1。不妨前往造访不只是因为“就在国际大道附近”而是还能体验国际化氛围的第一牧志公设市场悠闲选购冲绳县产的食材作为礼物，亦或是当场好好品尝一番冲绳美食。
