【米澤】某英語教師的感動成為了契機！？明治時代传遍全國的美味“米澤牛”
在山形縣置賜地方肥育的米澤牛，原本是只在該地肥育的不為人知的和牛。據說是明治初期到米澤赴任的英語教師C・H達拉斯吃了之後被其的美味給驚豔到，“米澤牛”的名字才傳遍全國的。
據說是在這一年四季溫差分明的氣候以及清澈的空氣和水質等條件的結合下形成的優質的霜降肉，現在也作為代表米澤的美食集聚人氣。
用牛排享用極品米澤牛的美味【Steakhouse Organ】
藩政時期上杉家治理的米澤，是一座保留城下町面貌的充滿風情的都市。自古以來，“食物”的土特產很多，其中最具代表性的美食是“米澤的味道ABC”。是取了米澤的土特產的首字母，A是Apple(館山蘋果)，B是Beef(米澤牛)，C是Carp(米澤鯉魚)。特別有人氣的是米澤牛。是代表東北地區的品牌牛，在米澤周邊豐富的自然環境中飼育而成。其特點是擁有肉質細膩的霜降肉和濃郁多汁的美味。
“Steakhouse Organ”是能用牛排來品嘗米澤牛的美味的人氣店。該店供應的優質米澤牛價格也很合理，所以店內顧客爆滿。最有人氣的菜品是“米澤牛特上西冷牛排”。用紅酒和醬油調製的特製醬汁完美搭配米澤牛濃郁多汁的美味。(圖片是米澤牛特上西冷牛排4500日元)
用老店才有的特製醬汁品嘗的壽喜燒【食堂 壽喜燒･登起波】
“食堂 壽喜燒･登起波”是明治27(1894)年創業的老店，作為經營米澤牛的精肉店在市內擁有最悠久的歷史，確實不錯的肉質和味道在當地也得到一致好評。虽有涮涮鍋、烤肉等菜品的種類也很豐富，但是說到登起波，其代名詞還是“壽喜燒”。
使用有漂亮網紋霜降的肋肉芯部位的“特選”，可以暢享最高級別牛肉的入口即化的口感。另外，使用壽喜燒專用味增調製的特製醬汁也是和米澤牛絕配的佳品。(圖片是壽喜燒套餐(特選)8640日元)
能打包帶走輕鬆品嘗的“米澤牛炸土豆餅”【米澤牛熟食店】
作為米澤觀光主要景點的上杉神社和上杉博物館附近有上杉城史苑。在這片用地裏的“米澤牛熟食店”，經營外賣銷售把米澤牛的美味封入內部的炸土豆餅。土豆餅不僅炸得外脆裏嫩，再加上米澤牛特有的優雅的甘甜味，是有點奢侈的味道。(圖片是米澤牛炸土豆餅210日元)
牛排、壽喜燒、炸土豆餅……不管用什麼樣的烹飪方式來品嘗，其美味都是一成不變的米澤牛。米澤還有很多米澤牛的店。不妨一邊遊玩城下町的歷史遺跡，一邊品嘗對比一下米澤牛吧？
