【野澤溫泉的必吃美食&禮品】在有歷史的名湯尋找流行&經典的美食
玩轉13個公共浴場的“外湯巡遊”是名物的野澤溫泉。在《米其林·綠色指南·日本》中，作為溫泉地榮獲了長野縣唯一的兩星溫泉，在世界上也是評估很高的名湯。以下就來介紹在這隨處可見溫泉熱烟的富有風情的溫泉街，充分利用野澤菜、當地蔬菜、水果等當地食材開設的流行＋經典的個性獨特的店鋪(上圖是七良兵衛咖啡)。
可以享用正宗晚餐的古民家咖啡餐廳【七良兵衛咖啡】
這是一家樹木溫馨的古民家風格的咖啡餐廳。日西合璧的空間基本上是由老闆和工作人員親手製作的。店內也被用於阿部寬主演的電影《疾風回旋曲》的外景拍攝地。
店名雖有“咖啡”兩字，但也推薦由法餐出身廚師製作的創作料理。一口氣就能全部吃掉的蒜蓉土司“Shichipero”(1000日元)是自家制土司和食材的絕妙組合。可以在午餐(僅限夏季)和晚餐上享用使用信州當季食材所製作的精緻料理。
“自家制南瓜蒙布朗”(800日元)和各種冰沙飲料等咖啡館創意菜品也很豐富。
可以一邊眺望溫泉街的風景，一邊悠閒地享受咖啡時光，或者可以作為在玩轉外湯的間隙的休息處，亦或是悠閒地吃晚餐享受信州的味道，在被樹木的香味包圍的環境下可以度過自己想要度過的時間。
用無添加的絕品果醬品嘗季節【Haus St.Anton Jam Factory】
在水果栽培盛行的長野縣，果醬和果汁是觀光地的經典禮品。野澤溫泉也有提供美味果醬的店。位於延伸至溫泉街中心的大湯大道的正中間，是名門滑雪選手家族經營的賓館並設的咖啡&果醬工作室。
店內陳列著使用長野縣產的高品質水果製作的果醬和果汁。加工處於最美味狀態的完熟水果，為了能充分體現水果本身的甜味所以糖放的很少。根據每年水果熟成的不同程度，果醬的味道和香味也不同。因為不使用任何添加劑和防腐劑，所以可以享受濃縮水果原有味道的自然味道。“各種果醬”(600日元~)。
在店內可以品嘗日式燒餅(Oyaki)或咖啡等食物，其中意式冰淇淋是最適合在溫泉街散步或外湯巡遊的途中品嘗的人氣佳品。和果醬或果汁一樣，意式冰淇淋也能享受水果的新鮮口感以及濃縮了水果天然甘甜的美味。
還可以品嘗到用店頭的木制蒸籠蒸制好剛出爐的燒餅。除了經典的紅豆餡和野澤菜餡以外，還有肉桂風味的富士蘋果餡等等，能以甜點的感覺來享用的個性獨特的燒餅。燒餅是長野縣引以為豪的鄉土料理，熱乎乎的燒餅的樸素之味也能溫暖人心。
豪爽的來吃量足又健康的漢堡！【元気漢堡】
走進沿著大湯大道的小路就有一家小漢堡店。工作人員和客人大多都是外國人，一進入店內就感覺像是到了國外的漢堡店。在該店可以品嘗到店主的出身地墨爾本和日本風格相結合的量足多汁、健康美味的漢堡。
以放有牛肉肉餅和酸黃瓜、芝士的“YAMABIKO”(850日元~)為主打，還有放煎雞蛋和牛油果的“GENKI”、放了自家制辣椒醬的“ABUNAI(辣味)”(1350日元)等，漢堡種類豐富，命名也獨特。炸得酥脆的厚薯條也很有人氣。
放有牛肉肉餅、滿滿的野澤菜以及溫泉蛋、豆芽、捲心菜，拌了泡菜蛋黃醬的“野澤溫泉”(1400日元)，是當地食材放得滿滿的當地漢堡。也有放了炸豆腐餅和許多當地蔬菜做成的“FOREST TRAIL”(1250日元)等面向素食者的菜品。每個漢堡都放滿了豐富多彩的新鮮食材，是只有在這家店才能品嘗到的個性漢堡的大集合。
在治癒系咖啡店享受野澤溫泉的“媽媽的味道”【Nappa Cafe】
這是一家在野澤溫泉的標誌性源泉“麻釜”附近的夫妻經營的咖啡小鋪。因為是在溫泉街的高地上，所以觀景優越，店內散發著閒適愜意的居家氛圍。在玩轉外湯的途中，也是正好順便去一下的地方，附近還有設有足湯的迷你溫泉廣場“湯rari”。可以從咖啡店裏把生啤或咖啡打包帶走，在足湯裏一邊泡脚一邊悠閒地享用。
人氣的“溫泉蛋 Nappa飯”是在米飯上放上名產的醃制野澤菜和炒得香騰騰的醃制野澤菜以及溫泉蛋，用白色出汁調味的招牌菜。在野澤溫泉是自古以來就深受喜愛的樸素的家常料理。野澤菜清爽脆嫩的口感和溫暖的味道即便是第一次吃也會有種令人感到懷念的“媽媽的味道”。
“Nappa Cafe的焗烤咖喱”是受外國遊客歡迎的一道菜。烤制了表面的自家制咖喱香氣撲鼻，和在麻釜煮制的溫泉蛋絕妙地融合在一起。和Heartland生啤也完美搭配。另外也有小份的，作為肚子小餓時的小吃也很推薦。
飲料選單裏的正宗卡布奇諾和意式濃縮咖啡很受歡迎。另外還有午餐每日選單和秋天的“烤蘋果”等，使用當地水果做成的當季時令甜品。店內掛有明治時代的溫泉街的照片，可以享受讓人不由自主得想要久留的這片刻的悠閒。
用映照野澤風土特色的優質精釀啤酒來乾杯！【裏武士】
建在溫泉街中心的外湯・大湯附近有一家在精釀啤酒愛好者之間成為話題的店“裏武士”。這家店是2014年由英國人托馬斯·裏布西和妻子繪美子開設的釀酒處並設的精釀啤酒館。在座位和立飲吧台組合而成的Taproom(酒吧)，可以品味使用野澤溫泉的湧水製作的新鮮精釀啤酒。
裏武士的啤酒源自英國傳統和老闆嶄新的創意。使用當地產桃子製作的“野澤酸啤”、使用蕎麥果實製作的“信州蕎麥黑啤”等，迄今為止提供了100多種精釀啤酒。啤酒酒單日常更換，可以選擇飲用對比自己喜歡喝的4種啤酒的“試飲套餐”(2000日元)。飲用對比一下充分利用當地食材製作的獨創性啤酒就可以盡情享受深奧的精釀啤酒世界。
在酒吧後面的釀酒處是老闆把各種創意轉化成啤酒的實驗場，通過只能在這樣一個小規模釀酒處進行的不斷嘗試，獨創性精釀啤酒陸續誕生。2017年為了擴大釀造規模，在離酒吧約15分鐘車程的地方新開了釀酒處。優質精釀啤酒在新釀酒處釀造而成。
被格子門包圍的酒吧洋溢著日式風情，與溫泉街的風景十分融洽。在店內品嘗的啤酒講究天然發酵，不使用添加物並通過不過濾・非熱處理工藝使酵母得以存活。玩轉外湯的間隙喝一杯啤酒可謂是別具一番風味。
裏武士 野澤溫泉的經典特產，健康的醃制野澤菜【野澤菜本鋪】
作為野澤溫泉的特產首先被提名的是醃制野澤菜。野澤菜的起源是在江戶時代由溫泉街的古刹健命寺的和尚從京都帶回的天王寺的蕪菁的種子在播種時突然發生變異，其莖葉變成了美味的“野澤菜”。醃制野澤菜作為改善腸內環境的健康的植物性乳酸發酵食品也備受關注。
店內出售4種無添加的醃制野澤菜。有適度酸味的清爽口味的“本醃制野澤菜”(500日元)是讓野澤菜本身含有的植物性乳酸菌發酵後使用無農藥栽培的辣椒醃制而成的。“醬油醃制野澤菜”(450日元)是用有機丸大豆醬油醃制而成，醬油的鮮美能更加襯托野澤菜的美味。味道清淡的“淺醃制野澤菜”(400日元)可以以吃沙拉的感覺來品嘗。
“啤酒醃制野澤菜”(400日元)是用當地啤酒來醃制的，香辣的味道令人上癮。4種醃制野澤菜是用野澤溫泉自古流傳的醃制方法做成的正宗味道。清脆的口感和濃厚的味道是只有在這個地方醃制的野澤菜才能品嘗到的特別的味道。
