沖繩的食材彙聚一堂!! 那霸的廚房“第一牧志公設市場”
沖繩是一個充滿南國氛圍的旅遊勝地，與此同時也作為長壽之縣聞名遐邇。截止2017年9月，居住在沖繩的過百老人竟然多達1162人(男性133人，女性1029人) ，在47個都道府縣中當然位居第一且連續4年刷新這一紀錄。健康長壽的要因之一就是全年溫暖的氣候吧。一年的平均氣溫大約在24℃左右，再怎麼冷氣溫都不會低於10℃，反之再怎麼熱，氣溫也基本不會超過35℃。南國的夏天會給人一種“灼熱!” 的印象，然而其實從一整年來看天氣基本不會發生急劇變化，所以應該算是一個不會感到抑鬱的地區。然後另一個要因就是“食材”吧。 沖繩縣產的食材大多都是沐浴在陽光下培育而成的，所以營養價值很高。使用這些食材的沖繩料理也被稱為“nuchigusui(長生不老藥)”。如果每天都吃這種飯菜的話... 那肯定會健康長壽咯(笑)
只能在沖繩看到的“長生不老”的縣產食材擺列得密密麻麻！
你知道有一個一手經營那種“長生不老”的沖繩縣產食材的超大的農貿市場嗎？ 那就是“第一牧志公設市場”，位於知名的國際大道很近的地方，一般市民也可以前往購物。 農貿市場由場外的商業街、一樓的生鮮食品賣場以及二樓的食堂街這三部分組成。 下面就依次來看一下都售有哪些食材。
苦瓜
首先是現今已是聞名全國的沖繩代表性的島蔬菜“苦瓜”。 雖然基本算是夏季時令蔬菜，但是貌似現在已全年供應。 其最大特徵是稍帶苦味，但是只要和島豆腐、雞蛋放一起炒制就會變成美味溫和的“苦瓜炒雞蛋”。
島辣韮(藠頭)
接下來是“島辣韮”，就是在法餐和意餐中使用的紅蔥的沖繩版。 十分普及，在沖繩的部分便利店也能買到，鹽漬藠頭是最常見吃法。 在居酒屋作為天婦羅的食材也深受歡迎，和啤酒是絕配!!
Erabu(半環扁尾海蛇)
你知道這個黑乎乎的卷成一團的東西是什麼嗎?其實這是海蛇!! 在當地被稱為“Erabu”，被當作珍貴的滋養強壯性食物。 順便說一下，半環扁尾海蛇的毒性據說是以劇毒聞名的日本原矛頭蝮的70倍(!!)。 不想在海裡遇到......。
Chiraga(豬臉)
那麼，讓我們繼續往裡走吧。笑臉相迎的是笑嘻嘻的豬...... 臉!! 通稱為“Chiraga(豬臉)”，可以用來煮、蒸、炒。 如果只是耳朵部分那就是“Mimiga(豬耳朵)”，在便利店也售有這個下酒小菜。
Tebichi(豬蹄)
然後，在沖繩說到豬的話首先就是“豬蹄”。 煮到軟爛程度的燉豬蹄含有豐富的膠原蛋白，是一道很受女性歡迎的菜。 僅從圖片看可能有點噁心(?) 但在沖繩有著除了“叫聲以外”都能吃的觀念，因此豬的所有部位都會被用作食材。
五顏六色的魚
接下來是魚的攤位，攤位陳列著很多大魚，每條都色彩繽紛。 其中的藍色魚看上去可能會讓人提不起食欲，但不管用作生魚片還是黃油烤亦或是燉煮都非常好吃。 圖片裡的魚全都是高檔魚，在居酒屋等飯店裡售價可不菲......。
“縣魚”･Gurukun(高砂鱼)
沖繩縣的名魚“Gurukun”當然也擺放在攤位上。 大一點的話適合做成生魚片，小一點的話就直接油炸整條魚。 因為會慢慢油炸至熟透，所以不僅僅是魚頭連魚骨都能吧唧吧唧地吃。
可以在農貿市場內享用海鮮♪
其實在該市場裡出售的海鮮可以讓店家當場切魚烹飪後在二樓的食堂街享用!上圖的龍蝦和夜光貝的船盛拼盤售價7000日元，價格不菲......。 但是，如果在市場外吃的話，價格或許會更驚人(!?) ......。
食堂街
二樓的食堂街有著祭日屋台街的氛圍。 除了經典的沖繩拉麵和沖繩什錦炒料理之外，還能以生魚片作為下酒菜享用美酒。
現已成為“國際農貿市場”
第一牧志公設市場不僅讓當地沖繩人的胃得以滿足，還迎接大批遊客的到來。而且近年來外國遊客不斷增加，到訪的遊客中日本人和外國人的比例幾乎是1:1。不妨前往造訪不只是因為“就在國際大道附近”而是還能體驗國際化氛圍的第一牧志公設市場悠閒選購沖繩縣產的食材作為禮物，亦或是當場好好品嘗一番沖繩美食。
